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반응표면분석법을 이용한 당근 착즙액, 설탕 및 한천 첨가 양갱의 품질 특성 및 제조조건 최적화 연구
반응표면분석법을 이용한 당근 착즙액, 설탕 및 한천 첨가 양갱의 품질 특성 및 제조조건 최적화 연구
2020
이지은 ( Ji Eun Lee )
박세영 ( Se Young Park )
노정옥 ( Jeong Ok Rho )
Keywords:
Chemistry
Carrot juice
Sugar
Food science
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