Enzyme mise en jeu dans la synthèse de l'équol

L'invention porte sur des enzymes mises en jeu dans la synthese de l'equol; sur des genes codant respectivement pour les enzymes; et sur un procede de fabrication d'equol ou d'un intermediaire de celui-ci a l'aide des enzymes. De facon specifique, l'invention porte sur une dihydrodaidzeine synthase, une tetrahydrodaidzeine synthase et une equol synthase; sur des genes codant respectivement pour les synthases; et sur un procede pour la synthese de dihydrodaidzeine, de tetrahydrodaidzeine et/ou d'equol a l'aide des enzymes.