Uniform mondiaal dieet. De gevolgen voor de voedselzekerheid

De gemiddelde dieten per land gaan wereldwijd steeds meer op elkaar lijken en zijn steeds meer gebaseerd op een beperkt aantal dominante gewassen. Zo ontstaat er een uniform, mondiaal dieet, met daarin vooral westerse stapelgewassen. Dit dieet wordt aangevuld met enkele gewassen die de laatste jaren sterk in opkomst zijn, zoals soja en oliepalm. Een dergelijk dieet bevat meer energie dan goed voor ons is. De uitkomsten in onderhavig onderzoek zijn gebaseerd op FAO-gegevens met betrekking tot de ontwikkelingen in voedselvoorziening voor honderdvijftig landen over de laatste vijftig jaar.