CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO: UM ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DO SETOR ALIMENTÍCIO

A triade preco, qualidade e consumidor e a base da competitividade e tem levado muitas empresas a repensarem seus conceitos para sobreviverem no mercado. Como consequencia, o controle de qualidade dos seus produtos ou servicos passou a ser de extrema importância para a satisfacao desses clientes e para a geracao de lucro. O controle estatistico de processo (CEP) e uma das mais poderosas metodologias desenvolvidas visando auxiliar no controle eficaz da qualidade e na manutencao da empresa no mercado competitivo. Assim, o objetivo deste trabalho e analisar do processo produtivo de uma empresa manufatureira localizada no municipio de Arapiraca - AL por meio de ferramentas basicas do Controle Estatistico de Processos. Para isso, buscou-se selecionar a empresa que tivesse sua linha de producao em serie e relevância em termos de numero de empregos ofertados. Para tanto foi realizado um estudo de caso na empresa A, por ser a empresa que mais se ajustou aos objetivos do trabalho. Escolhida a empresa e a linha de producao, descreveu-se o processo produtivo desta linha. A partir da descricao do processo foi verificado em conjunto com a gerencia alguns pontos considerados criticos tais como: espessura (μ) das embalagens e peso da farinha de milho em cada pacote. Para monitorar os pontos criticos foram utilizadas as ferramentas da qualidade: cartas de controle para variaveis e indices de capacidade Cp e Cpk. Por meio dos resultados obtidos nas cartas de controle verifica-se que existem fontes gerando variabilidade indesejada e o processo pode ser melhorado. De modo geral os indices de capacidade (Cp e Cpk) indicam a capacidade do processo de atender as necessidades do cliente. O presente trabalho mostra como as ferramentas da qualidade puderam ser utilizadas para detectar causas especiais de variacao em uma industria manufatureira.