米曲霉GX0011 β-果糖基转移酶的分离纯化

通过热变性、硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sephadex A-50（柱1）、Octyl-Sepharose CL-4B、Sephacryl S-300、DEAE-Sephadex A-50（柱2）层析等分离纯化步骤对本实验室自行筛选诱变的米曲霉GX0011来源的β-果糖基转移酶进行了分离纯化,并通过SDS-PAGE检测了该酶的纯度和亚基分子量。结果表明电泳一条带,亚基表观分子量为5.1×10^4,小于多数文献报道的结果。纯化倍数为121.7,比活和活力回收分别为1975U·mg^-1和17%。酶活测定表明该酶只起到转果糖基的作用而无水解活性。