Aceitação e consumo de alimentos irradiados em Goiânia-GO / Acceptance and consumption of irradiated foods in Goiânia-GO

Os alimentos se deterioram com facilidade, por isso e necessario aplicar algumas tecnicas de conservacao para aumentar a vida util dos mesmos e garantir que cheguem aos consumidores de forma segura. A irradiacao de alimentos e uma dessas tecnicas que utiliza doses controladas de radiacao ionizante, nao afetando as propriedades nutricionais e sensoriais do produto. Apesar desta tecnologia ser aprovada e regulamentada por diversos orgaos nacionais e internacionais, muitos sao os obstaculos enfrentados para a comercializacao e aceitacao de alimentos irradiados no Brasil. O objetivo do trabalho foi verificar a aceitacao e consumo de alimentos irradiados pelos consumidores da cidade de Goiânia – Goias. Foi aplicado um questionario composto por 12 questoes e o entrevistado respondeu as questoes de um a onze sem qualquer explicacao previa sobre a irradiacao de alimentos, em seguida foi dada uma breve explicacao sobre o assunto e entao a questao 12 era feita. O questionario foi aplicado na comunidade externa ao redor do campus Samambaia da Universidade Federal de Goias (UFG), Restaurante Universitario da UFG e no parque Flamboyant, situados na cidade de Goiânia.  Os dados foram tabulados e analisados por meio de graficos com o software  Excel e algumas questoes foram submetidas a analise do teste do qui-quadrado (5% de significância) em relacao as questoes de faixa etaria, sexo, escolaridade e renda. Das pessoas entrevistadas, 90% responderam nao ter nenhum conhecimento sobre o que e irradiacao de alimentos e 10% afirmaram conhecer a tecnologia. Quando perguntados se consumiriam um alimento sabendo que ele passou pelo processo de irradiacao 45% responderam que nao consumiriam, 27% ficaram em duvida e 28% afirmaram que sim. Apos o esclarecimento sobre alimentos irradiados, 89% das pessoas afirmaram que consumiriam alimentos irradiados, mostrando que a falta de informacao e o maior fator para a nao aceitacao e consumo de alimentos irradiados. Sendo necessaria uma melhor exploracao das informacoes relacionada a este tema, para que os consumidores se tornem mais abertos para conhecer e consumir esses produtos de forma consciente.