ProducciÓn heterÓloga de bacteriocinas de bacterias lácticas. 2. Intercambio de líderes y/o de sistemas de secreciÓn

La segunda parte de esta revision sobre la produccion heterologa de bacteriocinas de bacterias lacticas se centra en los sistemas basados en el intercambio de lideres y/o de sistemas de secrecion. La secrecion y propesado de la mayoria de las bacteriocinas producidas por bacterias lacticas requiere un sistema dedicado integrado por un transportador de tipo ABC y una proteina accesoria. La explotacion de las grandes homologias aminoacidicas existentes tanto entre los lideres como entre los transportadores de muchas bacteriocinas constituye una estrategia atractiva para la produccion heterologa de bacteriocinas. En la ultima decada se ha caracterizado un pequeno numero de bacteriocinas producidas por bacterias lacticas que emplean el sistema de secrecion general (SEC) para su transporte y procesado. Este hecho permite una nueva estrategia para la produccion heterologa de estos peptidos antimicrobianos: la fusion entre una secuencia que codifique un peptido senal SEC y otra que codifique una bacteriocina madura.