Pour l'optimisation de la qualité des produit du giroflier de Madagascar (clous et huiles essentielles) : étude des facteurs de leurs variabilités

Le giroflier (Syzygium aromaticum) est un arbre introduit a Madagascar depuis environ un siecle. Il est distribue sur tout le littoral est, avec une forte concentration dans la region Analanjirofo. Deux ≪ organes ≫ sont collectes : les clous et les feuilles et deux produits majeurs sont commercialises : les clous seches, les huiles essentielles extraites des clous, des feuilles et des griffes. Madagascar en est le premier exportateur mondial. Cependant une limite forte au developpement de cette filiere est la variabilite de la qualite des produits (clous et surtout huile essentielle). Les travaux anterieurs ont analyse la composition des huiles essentielles de girofle, mais ces travaux realises sur tres peu d'echantillons et/ou sur des lots de feuilles ou de clous recoltes en vrac ne permettent pas d'acceder aux determinants de la variabilite. Six etudes ont ete menees dans la region d'Analanjirofo avec l'objectif general d'apprehender les sources de variabilite afin de les maitriser et de proposer aux operateurs (paysans, et collecteurs) des elements pour optimiser la qualite des clous et des huiles essentielles de girofle produits a Madagascar. Les clous, feuilles et griffes sont collectes dans l'aire de distribution sur le littoral est de Madagascar dans la region d'Analanjirofo. L'extraction de l'huile essentielle est effectuee par hydro distillation pendant quatre heures dans un appareil de type Clevenger modifie. Les huiles essentielles sont analysees par la chromatographie en phase gazeuse couplee de Spectrometrie de Masse (CPG/SM). L'analyse en composante principale a ete utilisee pour mettre en evidence la variabilite de la composition chimique des huiles essentielles. Les etudes ont permis de maitriser les facteurs de variabilites du rendement et de la composition chimique des huiles essentielles de girofle. Il est possible d'utiliser la teneur en composant majoritaire pour differencier les huiles essentielles extraites de clous, de feuilles et de griffes du giroflier. Le meilleur moment de recolter les clous de girofle pour leurs huiles essentielles est au stade de bourgeon final (clous en plein maturite) pour obtenir un meilleur rendement et une haute teneur en eugenol. Le rendement et la teneur en eugenol sont a l'optimum au stade des feuilles matures (feuilles vertes foncees). Il convient d'extraire l'huile essentielle de feuilles de giroflier apres environ une semaine de sechage a l'ombre, puisque la teneur en huile essentielle est a son maximum. Les modifications et ameliorations de l'alambic ont permis de diminuer le temps de distillation, de reduire la consommation de bois de chauffe et surtout d'ameliorer le rendement et la teneur en eugenol et en β-caryophyllene de l'huile essentielle. (Resume d'auteur)