Caracterização fenotípica e genotípica de staphylococcus aureus isolados de queijo minas frescal industrial e artesanal
2015
S. aureus e um importante patogeno de origem alimentar com capacidade de
producao de toxinas extracelulares e resistencia antimicrobiana. Entre os alimentos
envolvidos em intoxicacao alimentar estafilococica, destaca-se o queijo,
principalmente quando fabricado em condicoes higienicossanitarias improprias. Os
objetivos deste estudo foram caracterizar S. aureus isolados de queijo Minas frescal
artesanal e industrializado, determinar o perfil de suscetibilidade a antimicrobianos,
bem como determinar a similaridade genetica entre os isolados. Os isolados foram
tambem testados para genes de enterotoxinas estafilococicas (SE) e outros fatores
de virulencia. Foram analisadas 56 amostras de queijo Minas frescal de fabricacao
artesanal e dez de fabricacao industrial comercializados em feiras livres e
supermercados de Goiânia-GO, coletadas entre junho e agosto de 2014. S. aureus foi
confirmado em 19 amostras (33,9) de queijo artesanal atraves da deteccao do gene
femA, onde 29 isolados foram obtidos. Estes isolados foram submetidos ao teste de
susceptibilidade aos antimicrobianos e classificados em nove diferentes perfis (A - I).
Treze isolados (44,8%) foram resistentes a penicilina e tres (10,3%) a tetracilina,
sendo dois (7,4%) resistentes a ambos. A tecnica de multiplex PCR foi realizada para
a deteccao de genes de virulencia que codificam a producao de hemolisinas (Hla e
Hlb), TSST-1, toxinas esfoliativas (ETa e ETb) e enterotoxinas (EEA - EEE, EEG -
EEJ, EEM - EEO). Genes que codificam as toxinas TSST-1 e esfoliativa nao foram
detectados. Todos os isolados amplificaram para o gene hla e 14 (48,3%) para o gene
hlb. O gene seh foi o mais frequentemente detectado (n=11; 37,9%), seguido do gene
seo (n=3; 10,3%), genes seg, sem, sen (n=2; 6,9%) e os genes sec e sei (n=1; 3,4%).
Um isolado (3,4%) amplificou genes para quatro enterotoxinas e outro (3,4%) para
seis. A comparacao dos 29 isolados de S. aureus feita por PFGE revelou 18 padroes
de bandas diferentes de DNA agrupados em cinco clusters. A genotipagem
demonstrou alta similaridade genetica entre os isolados. Isolados identicos foram
obtidos de amostras diferentes e uma mesma amostra apresentou mais de um isolado
geneticamente diferente. Identificou-se ate quatro diferentes isolados da mesma
amostra. A alta prevalencia de S. aureus nas amostras de queijo Minas Frescal, bem
como a deteccao de genes para producao de toxinas, alertam para a necessidade de
reduzir os niveis de contaminacao neste tipo de queijo atraves de monitoramento e
controle da producao e comercio do produto.
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI