Plante brassica comprenant une desaturase d'acides gras mutante

L'invention concerne des plantes, en particulier des plantes Brassica, et des parties de plantes possedant des genes et exprimant des enzymes qui modifient la composition en acides gras. En particulier, l'invention se rapporte a des acides nucleiques codant une proteine delta-12 desaturase d'acides gras qui modifie la composition en acides gras des plantes. L'invention porte egalement sur des procedes de fabrication desdites plantes.