Bacterial exopolysaccharides complex coacervation conjugated linoleic acid prepared microcapsule wall material

本发明涉及复凝聚法制备细菌胞外多糖为壁材的共轭亚油酸微胶囊。 细菌产胞外多糖的发酵液经离心、乙醇沉淀、氯仿-正丁醇法脱除蛋白、透析、冷冻干燥等方法分离和纯化后得到淡黄色多糖粉末。 实验表明，该多糖具有良好的抗氧化效果。 本发明以明胶和细菌胞外多糖作为微胶囊的复合壁材，通过复凝聚法对共轭亚油酸进行包埋，并对微胶囊化的工艺进行研究。 本发明制备方法简单，效果良好。