La protection des fruits tropicaux après récolte

Cet ouvrage, synthese d'une experience de plus de vingt ans acquise par l'auteur, specialiste internationalement reconnu, s'adresse aux acteurs de la filiere des fruits tropicaux : chercheurs, producteurs, exportateurs et importateurs, grande distribution, detaillants et consommateurs. En reponse a la description detaillee des alterations physiologiques et des maladies fongiques affectant les fruits tropicaux et subtropicaux apres leurs recolte, le lecteur trouvera dans ce livre richement illustre les conseils pour mieux les proteger (temperature, atmosphere controlee, traitements physiques ou chimiques). Cet ouvrage traite, en plus des varietes classiques (agrumes, bananes, ananas...), des "nouveaux" fruits (papaye, litchis, carambole...) et des noix