Determinação dos compostos bioativos da gabiroba

O bioma Cerrado apresenta uma rica variedade de especies frutiferas detentoras de caracteristicas sensoriais e nutricionais ainda pouco exploradas cientificamente e comercialmente. Este trabalho tem como objetivo determinar os compostos bioativos de frutos de gabiroba, oriundos do municipio de Guarda-Mor, MG. 70 frutos maduros e  in natura , foram selecionados aleatoriamente para a realizacao da analise biometrica, da qual apresentou os seguintes resultados expressos em media: diâmetro longitudinal 17,57mm, diâmetro transversal 17,39mm, casca 1,78 g, polpa 0,40 g e semente 2,11 g. Apos, o despolpamento dos frutos, casca, polpa e semente foram analisadas com a determinacao de pH, acidez, solidos soluveis, umidade, cinzas, vitamina C, β-carotenos e fenolicos totais. O conteudo de vitamina C encontrado na casca foi de  120,47  mg/100 g, sendo maior que ao encontrado na polpa que foi de  89,52  mg/100 g. Na determinacao dos β-carotenos e fenolicos totais, as analises foram realizadas nos meios aquoso, hidro alcoolico e etilico. Para os β-carotenos, dentre os tres meios analisados, a extracao em meio aquoso foi a que apresentou uma melhor eficiencia na casca  0,29  μg/100 g, polpa  0,92  μg/100 g e semente  0,48  μg/100 g. Ja para os fenolicos totais, o extrato hidro alcoolico apresentou maior eficiencia na casca 1,22 mg/100 g e polpa 1,32 mg/100 g, e o extrato aquoso apresentou maior eficiencia na semente 1,31 mg/100 g. A gabiroba apresentou resultados expressivos para os compostos bioativos. Seu potencial de exploracao comercial e grande.