A análise dos indicadores de desempenho das agroindústrias familiares de panificação no município de Francisco Beltrão – PR

O presente trabalho tem por objetivo analisar os indicadores de desempenho das agroindustrias familiares de panificacao do municipio de Francisco Beltrao – PR. Os procedimentos envolveram pesquisa bibliografica e pesquisa de campo junto a Cooperativa da Agricultura Familiar Integrada, (COOPAFI), agroindustrias de panificacao e Prefeitura de Francisco Beltrao – PR. A amostra da pesquisa foi composta por sete agroindustrias familiares de produtos de panificacao, que entregam produtos a merenda escolar, localizadas na area rural no municipio. Para a coleta de dados se utilizou questionario composto por questoes descritivas, aplicado durante uma atividade de capacitacao de higienizacao de maquinas e equipamentos realizada com as agroindustrias em junho de 2016. Os indicadores utilizados foram: licenca sanitaria, rotulagem de produtos, maquinas e equipamentos, renda e tipos de produtos fabricados, antes e apos das agroindustrias comecarem a entregar os produtos a merenda escolar. Dessa forma, foi possivel perceber uma evolucao nos itens avaliados, expresso principalmente na melhoria na qualidade de vida das familias agricultoras devido ao aumento da renda como consequencia do aumento da producao de panificados, bem como, melhorias na infraestrutura e a preocupacao com a adequacao a legislacao no que diz respeito a rotulagem dos produtos.