표고 톱밥재배에서 배지조성과 버섯발생 온도에 따른 β-glucan 함량 비교

표고는 항암활성과 면역활성을 촉진하는 렌티난이라는 ${\beta}$ -glucan을 가진 식용버섯이다. 본 연구에서는 표고 톱밥재배에서 배지의 영양원의 종류와 버섯 발생온도에 따른 표고조직의 ${\beta}$ -glucan 함량의 변화를 메가자임법으로 조사하였다. 배지 중량이 감소하면서 버섯생산량은 증가하였지만, 이 생산량...