Prácticas alimentarias del alumnado de secundaria durante la jornada escolar en Andalucía asociadas a la oferta del entorno

Fundamento: El analisis del contexto ambiental es imprescindible para estudiar las practicas alimentarias en adolescentes. Se describen las practicas alimentarias durante la jornada escolar del alumnado usuario de los comercios de alimentos circundantes a los centros de educacion secundaria en Andalucia y las caracteristicas de los mismos. Metodos: Estudio descriptivo transversal, sobre una muestra de 8068 estudiantes y 95 centros de secundaria. Muestreo aleatorio polietapico por conglomerado: estratificado por provincia y tamano de habitat y sistematico por aulas. El tipo de establecimiento, oferta alimentaria, distancia y visualizacion desde el centro y demanda del alumnado se realizo mediante observacion directa y entrevistas, y las caracteristicas socio-demograficas y las practicas alimentarias a traves de cuestionario. Resultados: Los centros tienen establecimientos cercanos con oferta alimentaria dirigida al alumnado (72,63%). Predominan bares y cafeterias (55), tiendas de comestibles (54) y quioscos de chucherias (23). La oferta de chucherias, bolleria y bocadillos se constata en todos los establecimientos. El 25,73% del alumnado compra su merienda escolar en estos comercios, encontrando relaciones significativas en el consumo de golosinas y paquetes de fritos envasados frente al alumnado que no sale del instituto durante la hora del recreo. Conclusiones: El numero y las caracteristicas de la oferta de los establecimientos circundantes a los centros educativos obligan a profundizar en la influencia sobre las practicas alimentarias del alumnado para establecer medidas de salud publica que controlen la oferta insalubre detectada.