高职高专院校《食品应用化学》课程教学改革与实践

《食品应用化学》课程是食品分析与检验专业的一门重要基础课程。为适应高等职业教育对人才培养的要求,增强学生的职业能力,从科学安排教学内容,改进教学方法、完善考核标准等方面,对《食品应用化学》课程的教学改革进行探索。实践证明,教学改革的实施,激发了学生的学习兴趣和学习主动性,提高了学生的动手操作能力,增强了学生的职业能力。