Nutritive properties of maize

Porast stanovnistva prati poviseni porast potrosnje mesa peradi i svinja te je bolja konverzija biljne pa tako i kukuruza u animalnu hranu jedan od stupova osiguravanja dovoljne kolicine hrane za ljude. Cilj nam je proizvesti sto vise mesa, mlijeka i jaja sa sto boljim iskoristenjem energije i fitonutrijenata kukuruza. Kukuruz je u velikom broju država glavni sastojak hrane domacih životinja koja cini 60-70% troskova stocarske proizvodnje, te se svaka nepravilnost u procjeni hranjivosti ocituje manje ucinkovitom proizvodnjom i smanjenom zaradom stocara. U hranidbi životinja potrosi se najvise ili 67% svjetske proizvodnje kukuruza od 988 milijuna tona, pa on od svih ratarskih i industrijskih kultura najvise ili 33% podmiruje energetske i cak 13% proteinske potreba svjetske animalne proizvodnje. Opsežna, recentna, znanstvena istraživanja daju nove spoznaje o utjecaju fine građe i strukture skroba te zeinskih frakcija omotaca na visinu i brzinu probavljivosti, iskoristenje skroba, ali i fitonutrijenata kukuruza na proizvodnju i zdravlje kukuruza i životinja. Danas se prikladnost hibrida kukuruza mjeri kroz potencijalnu proizvodnju zrna, otpornosti na bolesti i prilagodbu klimatskim ekstremima, te hranjivost, zdravstvenu ispravnost i zdravstvenu vrijednost za životinje i ljude. Kinetika probave skroba u buragu preživaca i tanom crijevu peradi i svinja određna ponajvise sadržajem i frakcijama zeina vise od probavljivosti određuje energetsku vrijednost kukuruza. Sadržaj zeina u kukuruzu je jednostavan i pouzdan pokazatelj enegetske iskoristivosti skroba kukuruza. Bc hibridi kukuruza odlikuju se raznolikim fizickim, energetskim, fitonutritivnim i pigmentacijskim svojstvima, kinetikama probave skroba, te nam njihovo poznavanje olaksava pronalaženje pravog hibrida za nasu animalnu proizvodnju. Bc hibridi kukuruza objedinjuju visoku hranjivost i antioksidativnu aktivnost s dobrim potencijalom prinosa i adaptivnim svojstvima na klimatske ekstreme. Monografija pruža relevantne spoznaje u vrednovanju kukuruza i podatke o hranidbenim svojstvima Bc hibrida koji omogucuje precizniji uzgoj i efikasniju pretvorbu (konverziju) hrane u animalne proizvode.