La agricultura mexicana hacia el año 2000. Opciones, límites y desafíos

"El hambre mundial es un negocio en rapida expansion" bien puede ser la sentencia que caracterice apropiadamente la magnitud y naturaleza del problema de la produccion de alimentos a escala mundial y de la distribucion de los nutrientes entre las naciones, y al interior de ellas, entre las diversas clases sociales. La mal nutricion no tiene su origen, centralmente, en la incapacidad de la humanidad para producir alimentos suficientes para satisfacer sus necesidades, sino a que la inteligencia cientifica, la aptitud tecnologica, la organizacion institucional y financiera, asi como los recursos naturales estan al servicio, cada dia en mayor medida, de la produccion de alimentos destinados a la dieta de los ricos; en cambio, prevalece una actitud pasiva, rutinaria, hacia la organizacion social del trabajo rural disenado para cultivar las tierras con los alimentos indispensables para mejorar los patrones de nutricion de los pobres. En este contexto, se esta escenificando a escala mundial un proceso de especializacion : los grandes terratenientes de los paises subdesarrollados, apoyados por un vasto aparato tecnologico y financiero estan dedicando las tierras fertiles a proveer de alimentos ricos en proteinas y minerales a los hogares de los paises industrializados. Las masas inmensas de malnutridos de los paises pobres contemplan como sus recursos se aplican para producir y exportar alimentos frescos y postres, en tanto se importan, en proporciones crecientes, granos y lac-