采用离子对试剂同时测定啤酒中异α-酸和还原异α-酸

建立了使用离子对试剂同时检测啤酒中异α-酸、二氢异α-酸、四氢异仅．酸和六氢异仅．酸的反相高效液相色谱法。实-验采用四丁基氢氧化铵-磷酸缓冲液（pH调至7．2）一乙腈为流动相，XterraRPC18（4．6×150inin，5岬）色谱柱，等度洗脱，实现这4种异构化α．酸的所有组分的有效分离测定。各组分色谱峰保留时间的RSD为0．1％～0．3％，峰面积的RSD为0．5％～1．7％（n=7），重现性和线性关系较好；4种异构化α-酸的加标回收率为96％～108％。该方法无需样品处理，简便易行，可用于分析啤酒中所含异构化α-酸的种类和含量。