Studies on Growth Inhibition of Hiochi-bacteria, Specific Sparophytes of Sake

火落菌の耐熱性,保存培養及び前培養の条件の検定培養に及ぼす影響,培地のpHの影響,火落菌の生酸がその増殖に及ぼす影響等について代表各火落菌について観察し,其等の結果から稀釈法による火落検定法を従来法より正確なものに改訂した.又新に重層法及びカップ法による火落検定法を考案した.之等の各検定法によって20種の既知抗生物質につき抗火落性を測定し何れの火落菌に対してもHomomycin, Mikamycin, Chloramphenicol, Actinomycinが有効であることを確認した. Penicillinは酸性では分解するので火落を遅らすことは出来るが阻止するには相当高単位を要しPenicillin VはGに比し分解しにくいので有効であること, Salicylic acidは多少火落を抑えるが決定的でないこと,抗黴性剤Kabicidinは火落菌の発育に無影響であることを明かにした.