Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil.

Dentre as frutas tropicais, a banana destaca-se como uma das mais ricas fontes de alimento energetico. Por seu cultivo simples e por seu elevado valor nutricional, ha interesse industrial na producao de farinhas de baixo custo derivadas da banana, que podem ser aproveitadas de forma alternativa na alimentacao humana, como a farinha de banana verde. A banana e um fruto com larga faixa de maturidade fisiologica, podendo ser colhida e induzida ao amadurecimento com excelente qualidade, permitindo que o processo de maturacao comercial seja uma operacao de rotina, para se obter bananas em estado de maturacao especifico, de acordo com as exigencias de mercado. A banana da variedade comprida (Musa paradisiaca cv. D?Angola) e largamente produzida e comercializada no Acre. Quando madura, pode ser consumida frita ou cozida e, quando verde, na forma de chips, habitualmente no cafe da manha e em lanches da tarde. Em algumas regioes, essa banana e aproveitada, tambem, em recheios de beijus e de tapiocas, para enriquecer farofas salgadas ou ainda no preparo de bolos, crepes e tortas. A farinha de banana e obtida por meio da secagem da polpa do fruto verde ou semiverde. Essa secagem pode ser natural ou artificial.