RESTORAN MÜŞTERİLERİNİN SAĞLIK BİLİNCİNİN SAĞLIKLI YEME DAVRANIŞINA ETKİSİ

Disarida yemenin yayginlastigi, ne yenilip icildiginin tam olarak da bilinemedigi ve saglik sorunlarinin da arttigi gunumuzde saglikli yeme, saglik bilincinin bir turevi haline gelmektedir. Bu cercevede; restoran musterilerinin saglik bilincinin saglikli yeme davranisina etkisini ortaya koymak uzere bir arastirma yapilmistir. Tanimlayici turde tasarlanan arastirmada veriler, literaturden yararlanilarak gelistirilen bir anket ile toplanmistir. Evreni, tum tuketiciler olusturmakla birlikte; calisma evreni, Kayseri’de ayda en az bir kez disarida yemek yeme aliskanliginda olan, 20-64 yas araligindaki bireyler olarak tanimlanmistir. Anket, kota orneklemesi esasina gore 01 Kasim 2016 ile 31 Ocak 2017 tarihleri arasinda, anketorler araciligiyla yuz yuze uygulanmistir. Gecerli kabul edilen 551 anketin verileri, tanimlayici istatistiklerin yani sira, faktor ve regresyon analizine tabi tutulmustur. Saglik bilinci, pozitif ve negatif saglik bilinci seklinde iki boyutlu bir yapi sergilerken, saglikli yeme davranisi tek boyutlu bir yapidir. Pozitif saglik bilincinin saglikli yeme davranisini, olumlu yonde olmak uzere, negatif saglik bilincine kiyasla daha fazla etkiledigi ortaya cikmistir. Arastirma, saglik bilinicinin ailede verilmeye baslanmasi, bunun egitim yillarinda pekistirilmesi ve medyanin etkileyici gucunden yararlanilmasi onerisi ile son bulmaktadir.