Research of Staphylococcus aureus in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) commercialized in the semi-arid region of Piauí

Os Staphylococcus aureus sao microrganismos frequentemente associados aos surtos de doencas transmitidas por alimentos, pela capacidade de produzirem e excretarem enterotoxinas termoestaveis. Este trabalho tem como objetivo a pesquisa de Staphylococcus aureus no peixe Tilapia do Nilo comercializado em municipios do semiarido piauiense. Coletou-se 50 amostras de tilapia, obtidas em feiras livres, supermercados e acougues de municipios do Vale do Guaribas no estado do Piaui. Utilizou-se 25g de cada amostra de tilapia para homogeneizacao com 225 ml de solucao salina peptonada e para a pesquisa de Staphylococcus aureus , 1 ml de cada amostra foi colocado em caldo BHI (infusao de cerebro e coracao), em seguida, incubados a 37oC por 24 horas, onde aqueles tubos que se apresentaram turvos foram semeados por esgotamento em placas de agar manitol. As colonias suspeitas no agar manitol foram usadas para a identificacao do Staphylococcus , sendo posteriormente realizadas Coloracao de Gram, prova da catalase e prova da coagulase. Apos realizacao da metodologia descrita, constatou-se presenca de S. aureus em 38 das 50 amostras, perfazendo um total de 76% de amostras positivas para este microorganismo. Observou-se que a maioria dos estabelecimentos que comercializavam os pescados utilizados para amostragem nao possuiam higiene necessaria (uso de luvas pelos manipuladores, refrigeradores e utensilios para ser realizado corte higienizados, etc) facilitando contaminacoes. Faz-se necessario, alem de uma fiscalizacao mais intensa por parte dos orgaos responsaveis, atencao por parte dos manipuladores e tambem dos consumidores, visando a diminuicao de casos de contaminacao.