Micro-organisme produisant de l'acide lactique et procédé de production d'acide lactique à l'aide de celui-ci

La presente invention concerne un micro-organisme de type Saccharomyces sp. presentant une capacite de production d'acide lactique, et un procede de production d'un acide lactique a l'aide de celui-ci. Plus particulierement, la presente invention concerne un micro-organisme de type Saccharomyces sp. presentant une capacite de production d'acide lactique, mute de telle maniere que l'activite pyruvate decarboxylase (PDC) est affaiblie ou inactivee par rapport a l'activite intrinseque, une activite ATP-citrate lyase (ACL) est introduite, et la voie de biosynthese de pyruvate est potentialisee par rapport a la voie de biosynthese intrinseque, ainsi qu'un procede de production d'un acide lactique a l'aide de celui-ci.