PERFIL DA PRODUÇÃO ARTESANAL NA REGIÃO DE MONTANHA EM ALAGOA, NO SUL DE MINAS GERAIS

O artigo apresenta o perfil dos produtores do queijo artesanal, em Alagoa, Sul de Minas Gerais. O municipio esta localizado em regiao montanhosa, produtora de queijo artesanal com caracteristicas proprias, principal produto gerador de renda para os produtores. Os dados foram obtidos por questionario elaborado pelo MDA (atual Secretaria Especial de Agricultura Familiar e do Desenvolvimento Agrario) e aplicado pelo tecnico local da Emater-MG. Os resultados mostraram que a maioria dos produtores sao homens, de baixa escolaridade com acesso a recursos do PRONAF. Utilizam agua de nascentes e descartam o esgoto no curso d’agua. O lixo e enterrado ou queimado. Nao praticam conservacao do solo e da agua, apesar da baixa presenca de erosao e do pouco uso de agrotoxicos. Os fertilizantes orgânicos e quimicos (esterco animal e NPK, respectivamente) sao amplamente utilizados nas pastagens, sendo a maior area de Brachiaria. A ordenha e mecânica com producao entre 100 e 300 litros (UP/dia) de leite que e beneficiado na propriedade para a fabricacao do queijo artesanal. O produto nao tem acesso regular ao mercado e e vendido a intermediarios devido as dificuldades que os produtores encontram em funcao da falta de legalizacao do produto, selo de inspecao e baixo preco de venda.