Análise de méis produzidos na regiäo Bragantina

Meis comercializados em Braganca Paulista foram analisados quanto ao teor de umidade, teor de acucares redutores, indice de diastase, teor de cinzas, pH e quanto a possibilidade de adulteracao e aquecimento excessivo (testes de Lugol de Fihe). Procedeu-se tambem analise polinica para verificar se o rotulo indicava corretamente a origem botânica das amostras. Foi analisada uma amostra de mel silvestre da abelha jatai (Tetragonisca angustula). As analises indicaram que todas as amostras estao dentro das especificacoes (os itens analisados) de mel de mesa. A analise polinica mostrou que as amostras estavam corretamente descritas quanto a origem floral.