Dieta y envejecimiento: influencia en los hábitos alimentarios en la calidad de vida y en el estatus antioxidante de adultos mayores españoles no institucionalizados de más de 75 años

El nuevo reto es vivir mas anos con buena calidad de vida. La dieta consumida habitualmente condiciona el estado nutricional y puede incidir en el estatus antioxidante del individuo, afectando especialmente a su calidad de vida. El objetivo de este trabajo es el estudio de la repercusion de los habitos alimentarios, valor nutricional de la dieta y en especial de la ingesta de antioxidantes sobre la funcionalidad, calidad de vida y estado de salud de los ancianos mas mayores. La edad media de los sujetos fue de 81,3. El Indice de Masa Corporal medio, IMC, fue 27,5. El 77,5 por ciento de los participantes presentaban un optimo estado nutricional. La dieta habitual consumida seguia estrictamente el patron de dieta Mediterranea y mostro un indice de alimentacion saludable elevado, 75,9. La poblacion estudiada consumia aceite de oliva como principal fuente de grasa, elevado consumo de pescado y fruta, y bajo consumo de carne roja y de alimentos con azucares anadidos. La ingesta media de energia solo cubria el 77,9 por ciento de la ingesta recomendada. Se observo un exceso en el consumo de proteinas, deficiencia de hidratos de carbono y de fibra, y una ingesta adecuada de lipidos. Se detecto riesgo de deficit de cinc, yodo, fluor, acido pantotenico, vitamina D, vitamina E, calcio y acido folico. La poblacion consumia una dieta muy variada con adecuado numero de raciones de fruta, pescado, carne, legumbres, productos lacteos, agua y huevos. La mayor parte de la poblacion presento una adecuada ingesta de nutrientes especificos relacionados con el estres oxidativo. Solo se obtuvo un ligero deficit en la ingesta de vitamina A en el caso de los hombres y de vitamina E en ambos sexos. La ingesta de vitamina C, vitamina E y selenio excedio a las recomendaciones. Los minerales involucrados en los mecanismos antioxidantes fueron ingeridos en cantidades suficientes excepto para el zinc cuyas cifras fueron inferiores a los valores de referencia. La ingesta media de compuestos polifenolicos antioxidantes fue de 2079 mg, de los cuales, el 31,3 por ciento fueron compuestos de bajo peso molecular y el 69 por ciento restante correspondio a macromoleculas de polifenoles, siendo las legumbres el grupo de alimentos responsable del 98 por ciento de la ingesta de proantocianidinas. Estos resultados son ineditos en la poblacion anciana. La valoracion geriatrica integral mostro una situacion aceptable en comparacion con otros estudios con caracteristicas similares. La mayoria de la poblacion mostro autonomia funcional, estado cognitivo y afectivo optimos, presentaba una situacion social aceptable, practicaba actividad fisica moderada y tenia una calidad de vida optima. Los participantes desnutridos o con riesgo de desnutricion presentaron menor calidad de vida, menor funcionalidad y mayor numero de patologias. Con la edad aumento el numero de individuos con problemas cognitivos, perdida de funcionalidad, perdida de calidad de vida y menor adherencia al patron de dieta Mediterranea. Mayor puntuacion del IAS se asocio con mayor IMC y mayor adherencia al patron de dieta mediterranea. Mayor diversidad dietetica se asocio con menor edad, mayor actividad fisica y menor riesgo social. Menor riesgo de malnutricion se relaciono positivamente con la cantidad de algunos nutrientes antioxidantes, selenio, vitamina E y vitamina C, y no nutrientes antioxidantes, MPH aceites vegetales y MPH frutas. Mejor calidad de vida se relaciono inversamente con la cantidad de nutrientes antioxidantes totales. Fueron destacables las correlaciones encontradas entre no nutrientes antioxidantes y nutrientes antioxidantes totales con el IAS y la diversidad alimentaria. Menor cantidad de no nutrientes antioxidantes procedentes de los frutos secos y mayor consumo de alimentos ricos en selenio se relaciono de forma significativa con mayor edad y mejor funcionalidad. Se detectaron pequenos desajustes nutricionales de facil correccion realizando pequenos cambios en su patron dietetico.