Efectos de una práctica educativa en alimentación saludable, basada en los estilos de aprendizajes de escolares de la Araucanía, Chile

espanolObjetivo: Evaluar el efecto de las practicas educativas, aplicada a los habitos alimentarios saludables en estudiantes de primer ciclo basico de una escuela en la comuna de Metrenco, Region de la Araucania, Chile. Metodo: Estudio de cuasi experimental. La muestra seleccionada no aleatoria por conveniencia, comprende 68 estudiantes (ambos sexos) cuyas edades fluctuan entre los 6-11 anos. La intervencion educativa sobre alimentacion saludable contemplo 30 sesiones (20 minutos) durante tres meses, mediante diversas estrategias educativas. Se consideraron los promedios de calificaciones obtenidas en lenguaje y matematicas. Para valorar los resultados, se midieron al inicio y al final, los cambios en el estado nutricional (mediante antropometria) y los cambios de habitos alimentarios, utilizando encuestas de tendencia de consumo, que incluye variedades de alimentos saludables y aquellos con mayor densidad energetica. Resultados: El 67.5% tiene un estilo de aprendizaje activo, el 14.71% pragmatico, el 10.29% teorico y finalmente el 7.35% de los alumnos posee un estilo de aprendizaje reflexivo. Respecto al estado nutricional las diferencias significativas se presentaron en la disminucion de obesidad severa e incremento de estudiantes con peso normal. En los cambios alimentarios hubo un aumento en la ingesta de agua y verduras y una disminucion en comida chatarra. Conclusiones: Una intervencion educativa participativa, basada en los estilos de aprendizaje, puede producir cambios positivos en el estado nutricional y los habitos alimentarios en la poblacion escolar. EnglishObjective: To evaluate the effect of an educational intervention, applied to healthy eating habits in first cycle students of a school in Metrenco, Araucania Region, Chile. Method: Study of quasi experimental. The selected sample, not random by convenience, comprises 68 students (both sexes) whose ages range from 6-11 years. The educational intervention on healthy eating contemplated 30 sessions (20 minutes) for three months, through various educational strategies. Average scores obtained in language and mathematics were considered. To assess the effect of the intervention, changes in nutritional status (anthropometry) and changes in eating habits were measured at the beginning and end, using trend consumption surveys, which includes varieties of healthy foods and those with higher energy density. Results: 67.5% have an active learning style, 14.71% pragmatic, 10.29% theoretical and finally 7.35% of students have a reflective learning style. With regard to nutritional status, significant differences occurred in the reduction of severe obesity and increase of students with standard weight. In the food changes there was an increase in the intake of water and vegetables and a decrease in junk food. Conclusion: A participatory educational intervention, based on learning styles, can produce positive changes in nutritional status and eating habits in the school population.