Caracterização físico-química e análise fitoquímica preliminar do fruto noni (Morinda citrofolia l.) produzido na cidade de Cuiabá – MT

Este trabalho teve como objetivo caracterizar fisico-quimicamente a polpa sem sementes e analisar o perfil fitoquimico qualitativo preliminar da polpa e dos extratos do fruto noni, Morinda citrofolia L. , produzidos na cidade de Cuiaba - MT. Os frutos de Morinda citrifolia Linn foram adquiridos em um produtor do perimetro urbano do municipio. Para as analises fitoquimicas foram utilizados os frutos in natura e, para as determinacoes fisico-quimicas foram adquiridas polpas refrigeradas e embaladas em recipiente de polietileno comercializadas na cidade. A analise fitoquimica revelou a presenca de diferentes metabolitos secundarios sugerindo a importância de outros estudos acerca destas substâncias e suas funcoes farmacologicas e/ou funcionais. Em relacao aos parâmetros fisico-quimicos, os resultados indicaram que a polpa sem sementes possui 90% de agua e a materia seca e constituida principalmente por carboidratos totais e proteinas e que a quantidade de lipidios e muito pequena. Tambem foi observada uma elevada concentracao de potassio, o que sugere que este fruto pode ser considerado uma fonte deste mineral, porem deve ser utilizado com cautela por pacientes portadores de doencas renais.