Valorisation des productions maraîchères au Nord-Cameroun : naissance d'une agro-industrie

Sous l'impulsion des grands centres urbains de consommation du Nord puis du Sud du pays, les productions maraicheres ont connu une importante extension. Ainsi, l'oignon avec pres de 50 000 tonnes produites sur un peu moins de 3000 hectares, est devenu une production de masse. Toutefois, la saisonnalite des productions et les pertes importantes apres-recolte handicapent lourdement ces productions. Les travaux conduits dans ce domaine ont pour objectifs : reduire les pertes apres-recolte chez les producteurs; limiter les fluctuations saisonnieres et contribuer a mieux reguler l'offre sur les marches; satisfaire les besoins des consommateurs en termes de qualite et de quantite des produits; contribuer a l'emergence d'entreprises de transformation des produits maraichers. Les travaux realises sur l'oignon en milieu paysan ont permis : d'evaluer l'aptitude a la conservation des principales varietes cultivees localement; de mettre au point et d'appuyer a la diffusion d'un systeme de stockage ameliore de l'oignon, en collaboration avec les projets de developpement Nord-Est Benoue et DPGT (Developpement paysannal et gestion de terroirs). L'appui a la creation et au developpement d'une entreprise de sechage des produits maraichers, la societe TIZA, a permis : d'ameliorer notre connaissance du marche des produits seches; d'elaborer de nouveaux produits a destination du marche camerounais (poudre d'oignon, de tomate, de gombo); de mettre au point et de realiser localement des equipements de conservation et de transformation (magasin de stockage de grande capacite, trancheuse a oignon motorisee, sechoir hybride). Afin de permettre aux producteurs d'internaliser une plus grande part de la plus value liee a la transformation des produits, la recherche en collaboration avec le projet DPGT tente actuellement d'organiser une filiere oignon seche associant groupements de producteurs-transformateurs et l'entreprise TIZA.