Vincent Joineau, Moudre les blés. Les moulins de l’Entre-deux-Mers bordelais (xie-xviiie

L’ouvrage de Vincent Joineau est issu de sa these de doctorat d’histoire medievale, soutenue en 2011 a l’universite de Bordeaux 3 sous la direction de Philippe Araguas. Certes, les moulins sont loin d’etre un objet d’etude et d’interet meconnu. Mais ils ont surtout capte l’attention en tant que temoignage d’un monde rural disparu et, a ce titre, ils sont entretenus dans l’optique d’une mise en valeur patrimoniale. C’est sous l’angle architectural que l’analyse en est souvent faite. Il n’en re...