Evaluation of a gluten free product containing wheat gliadin in patients with coeliac disease.

Experimentation chez 7 malades adultes (lesions histologiquement prouvees) suivant un regime sans gluten depuis au moins un an. Ces malades consomment pendant 1 semaine un pain special contenant tres peu de gliadine (0,2 a 0,4 mg par tranche de 30 g, contre environ 1,2 g pour du pain de ble normal). Ce pain est tres bien tolere et les biopsies de la muqueuse ne montrent aucune deterioration