La préférence des consommateurs tunisiens pour l’huile d’olive

Cet article vise a examiner l’influence du label biologique sur la preference des produits regionaux dans le contexte tunisien. Les resultats issus d’une enquete aupres de 193 consommateurs montrent globalement une faible preference pour le label biologique. Plus precisement, « les amateurs du terroir et de la production naturelle » ont une preference pour une huile d’olive biologique, qu’ils associent davantage a un petit terroir de production. « Les non avertis », en revanche, expriment une preference pour une production intensive.