Composition de gomme à mâcher enrobée de sucre et procédé de production de gomme à mâcher enrobé de sucre

Du maltitol et de la lactoferrine sont melanges en tant qu'ingredients d'enrobage en sucre pour former une couche d'enrobage a base de sucre d'une composition de gomme a mâcher enrobee de sucre comprenant un corps principal de gomme a mâcher et la couche d'enrobage a base sucre pour enrober la surface du corps principal de gomme a mâcher. De la dextranase est egalement melangee en tant qu'ingredient pour former le corps principal de la gomme a mâcher et la couche d'enrobage a base de sucre. Une gomme a mâcher enrobee de sucre est produite par la formation d'un corps principal de gomme a mâcher, l'enrobage de la surface du corps principal de la gomme a mâcher avec des ingredients d'enrobage a base de sucre contenant du maltitol et de la lactoferrine pour former de ce fait la couche d'enrobage a base de sucre. La composition de gomme a mâcher enrobee de sucre de la presente invention presente un taux de liberation eleve en mâchant la lactoferrine dans la bouche, une propriete d'elution excellente, ainsi qu'une excellente stabilite de stockage a long terme et un effet excellent de non-activation d'une toxine bacterienne parodontale en incorporant du maltitol et de la lactoferrine dans la couche d'enrobage a base de sucre. Selon le procede de production de l'invention, une gomme a mâcher enrobee de sucre presentant les excellentes proprietes susmentionnees peut etre avantageusement obtenue de maniere industrielle.