Growth factors from bovine milk and colostrum: composition, extraction and biological activities

Les principaux facteurs de croissance retrouves dans le lait bovin et le colostrum sont : EGF, BTC, IGF-I, IGF-II, TGF-β1, TGF-β2, FGF1 et 2, ainsi que PDGF. Les concentrations de ces facteurs de croissance dans le lait bovin sont superieures a celles rapportees pour le lait humain. Les teneurs en facteurs de croissance retrouvees dans la litterature varient selon les auteurs mais il se degage malgre tout que le jour de la collecte de l'echantillon au cours de la periode de lactation represente le facteur de variation le plus important. Les facteurs de croissance du lait se caracterisent par un point isoelectrique (pi) alcalin et une masse moleculaire se situant entre 6400 g·mol -1 et 30 000 g·mol -1 . Plusieurs des facteurs de croissance sont cependant presents dans le lait sous forme latente, souvent lies a des proteines de masses moleculaires elevees. Les facteurs de croissance du lait sont resistants a la pasteurisation alors que certains d'entre eux, comme les TGF-β's, peuvent etre inactives par des substances reductrices des ponts disulfures. Des donnees parfois contradictoires ont ete publiees au sujet de la biodisponibilite des facteurs de croissance, mais il est generalement accepte que les facteurs de croissance resistent a la digestion gastrique et peuvent exercer des effets locaux et systemiques au niveau du tractus gastrointestinal. La chromatographie d'echange cationique a ete largement utilisee pour l'extraction des facteurs de croissance, et ce, en raison de leur nature cationique. Les separations membranaires comme la microfiltration (MF) ont ete utilisees avec succes pour separer des immunoblobulines et quelques facteurs de croissance du colostrum. L'ultrafiltration (UF) n'a ete utilisee avec succes que dans la separation de l'IGF-I et IGF-II presents dans le lactoserum. Des extraits de facteurs de croissance ont ete developpes pour diverses applications telles le traitement de desordres gastrointestinaux et de maladies de la neau. la cicatrisation et l'induction de la tolerance orale.