Yetersiz ve Dengesiz Beslenmeyle İlişkili Sağlık Sorunları, Gıda Endüstrisindeki Teknolojik Uygulamalar ve Öneriler

Saglikli beslenme, yeterli ve dengeli beslenme olup hucrelerimizin duzenli calismasi icin besin ogelerinin ihtiyacimiz olcusunde alinmasidir. Iklim degisiklikleri ve mevsim kosullarina bagli olarak azalan tarimsal uretim, yuksek ve istikrarsiz fiyatlar dengeli beslenmeyi etkilemektedir. Ayrica sanayide yasanan buyume, calisan birey sayisinin artisi, toplu yemek uretilen ve tuketilen alanlarin cogalmasi ve buna bagli olarak kontrol noktasindaki yetersizlikler de beslenme problemlerinin ortaya cikmasinda etkili olan diger faktorlerdir. Hizla artan dunya nufusu ile insanligin gida ihtiyacina yanit vermek gittikce zorlasmaktadir. Bunun sonucu olarak da aclik bireysel boyutta cesitli saglik sorunlarina neden olurken, toplumsal boyutta ulkesel huzursuzluklara ve savaslara neden olabilmektedir. Hizla gelisen teknolojik sartlar, gida uretiminin daha guvenilir bir sekilde yapilmasini ve urun kalitesinin artirilmasini saglamak amaciyla bu alanda daha fazla arastirma yapilmasini zorunlu hale getirmektedir. Bu derlemede insanlarin guvenli gidaya erisimini engelleyen nedenlerin tespiti, alinmasi gereken onlemler ve bu sorunun cozumu icin ozellikle gida endustrisinde meydana gelen gelismelerin uygulanabilirliginin onemi incelenmistir.