高效液相色谱-质谱/质谱联用法测定酱腌菜中的人工合成着色剂

目的：建立酱腌菜中6种人工合成着色剂日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝的定性、定量分析方法。方法：样品经聚酰胺吸附,碱洗解吸后待测。检测时以甲醇-乙酸铵（0.02M）为流动相,经梯度洗脱,电喷雾（ESI）离子化,选择反应监控（SRM）定性和定量。结果：样品检测灵敏度高,干扰少,回收率为89.0%～101.2%,RSD0.5%～1.6%,相关系数0.9990～0.9999,检出限0.4～13μg/kg。结论：该方法准确、灵敏,适用于酱腌菜中6种人工合成着色剂的定性和定量分析。