Manual de produção da uva Goethe

O vinho ‘Goethe’, com seu frescor e aroma diferenciado, traz consigo as marcas da imigracao italiana no sul de Santa Catarina, onde essa variedade se adaptou, mostrou-se produtiva e conquistou o paladar da populacao local e do restante do pais, tornando-se um dos simbolos culturais da regiao. A partir da obtencao da indicacao geografica, os viticultores dos “Vales da uva Goethe” trazem consigo o desafio de manter a tradicao da producao dos bons vinhos brancos e expandir a sua comercializacao. Em tempos de grande concorrencia com as diferentes origens e qualidades dos vinhos que ocupam as gondolas no comercio nacional, os produtores catarinenses pretendem manter-se competitivos neste cenario globalizado, alem de garantir renda as suas familias. O terroir dos Vales da uva Goethe traz o desafio de se produzir bons vinhos na faixa de terra entre o Oceano Atlântico e os paredoes da Serra Catarinense. Estas condicoes geografica e climatica, associadas aos impactos das mudancas climaticas globais, tornam mais complexa esta epopeia, desde o plantio a colheita, da vinificacao a taca. Porem e esta combinacao que torna especial cada garrafa produzida em cada cantina, seja ela profissional ou artesanal, e que se traduz na tipicidade deste nobre produto. Com doze capitulos redigidos pela equipe de pesquisadores da Epagri, esta publicacao traz diversas indicacoes tecnologicas a fim de auxiliar tecnicos e produtores, desde o planejamento e implantacao, a conducao dos vinhedos e ate a elaboracao dos famosos vinhos ‘Goethe’, principalmente para o cultivo na regiao delimitada pela indicacao geografica dos Vales da Uva Goethe. Isto representa um grande auxilio na tomada de decisao de viticultores e tecnicos na expansao e na renovacao dos vinhedos desta uva tao especial para os catarinenses.