A refrigeration and beverage preparation containing Tremella

本发明公开了一种含有银耳的冷冻饮品及其制备方法。 该冷冻饮品包括经过预处理的银耳颗粒（3-5mm）5-10％、稳定剂0.05-0.2%、糖类甜味剂7-20%、非糖甜味剂0.01-0.07%、酸味剂0.01-0.07%、果汁（如梨汁、山楂汁、红枣汁等）3-15%、余量的水。 本发明通过将银耳进行特殊的预处理使之适于添加到冷冻饮品中，使该冷冻饮品在风味、口感及营养价值上均有所突破。