Microbial contamination of fresh vegetables

Svježe voce i povrce, termicki neobrađeno, kao dio nase svakodnevne prehrane, posebno obilno u proljece i ljeto, rijetko se ili gotovo nikada mikrobioloski kontrolira, dok postoji citav niz literaturnih podataka o epidemijama uzrokovanim bakterijama porijeklom iz svježeg voca i povrca. Potaknuti gore navedenim, clanovi Sekcije za mikrobiologiju namirnica ce tijekom ljetnih mjeseci ispitivati mikrobiolosku kontaminaciju (analizirati na prisustvo bakterija Enterobacteriacecae, Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes i Enterococcus spp.) lisnatog povrca koje se uobicajeno konzumira sirovo, a koje se prodaje na nasim zelenim tržnicama ili u trgovinama hranom. Svrha ovog ispitivanja je dobiti odgovor na pitanje: kakvo svježe voce kupujemo?