Caracterización de frutos de guanabana (Annona muricata L.) en Tepic, Nayarit, México

Nayarit es el principal productor de guanabana (Annona muricata L.) a nivel mundial; sin embargo, no se reconocen variedades o ecotipos presentes en la entidad, la mayoria de la produccion se realiza en arboles a pie franco. Asi, se presentan resultados de una investigacion preliminar sobre la caracterizacion de frutos de guanabana (Annona muricata L.) de Tepic, Nayarit. Se seleccionaron 13 arboles de ocho anos de edad, de los cuales se cosecharon de cuatro a siete frutos entre junio y julio de 2014. La masa del fruto en la poblacion vario entre 837.8 y 2513 g, la proporcion promedio de pulpa, cascara y semilla fue de 71, 20.5 y 8.5%, respectivamente, en la poblacion. Los frutos fueron elipticos en promedio, con un contenido de semillas entre 19 y 311. El color de la epidermis del fruto fue verde opaca y poco luminosa (h= 151.7 - 164.9, C*= 9.4-21.4; L*= 30.2 -45.8), la firmeza fue en promedio de 7.3 N, los solidos solubles totales entre 7.1 y 14 °Brix, la acidez titulable promedio fue de 0.7 % y el pH de 3.6. El analisis de conglomerados formo 4 grupos. El grupo cuatro presento el menor numero de semillas (41) y mayor cantidad de SST (13.2 oBrix). Las variables masa, dimensiones y color de la cascara ayudaron a la separacion de los grupos. Se determino variabilidad en guanabana con potencial para obtener frutos para el mercado en fresco e industrial; asi como para propagacion de la especie.