Social competition, social intelligence, and why the Bugis know more about cooking than about nutrition

A partir de l'analyse des processus de selection et d'elaboration des bases epistemologiques dans une societe contemporaine, les AA. se proposent d'introduire les premiers elements d'une theorie sur les origines des institutions sociales en general. L'exemple ethnographique concerne l'alimentation et plus particulierement les connaissances traditionnelles dans les domaines de la cuisine et de la nutrition des enfants chez les Bugis du Sulawesi. A partir d'une enquete de terrain realisee en 1999, ils ont determine l'etat nutritionnel des femmes enceintes et des enfants de moins de cinq ans dans deux communautes bugis du district de Bone : une communaute de l'interieur (Taretta), pratiquant la riziculture, et une communaute du littoral (Panyula), pratiquant la peche. Apres une description des differents parametres, ils tentent d'expliquer pourquoi, contrairement a ce que laisserait presager une perspective evolutionniste, les connaissances autochtones sur la cuisine s'averent plus elaborees que celles sur la nutrition.