一株许氏平鲉( Sebastes schlegelii )肠道乳酸菌的分离鉴定及特性分析

为筛选具有广谱抑菌活性的乳酸菌用于微生态制剂开发，本研究自野生许氏平鲉肠道内共分离出35株细菌，从中筛选出1株乳酸菌YH1，其革兰氏染色呈阳性，且可发酵脱脂乳产生凝固、无气泡、呈酸性现象，基于形态学观察、生理生化和16S rDNA序列鉴定乳酸菌YH1为食窦魏斯氏菌。分析了酸碱度、温度和NaCl含量对食窦魏斯氏菌YH1生长的影响；选取金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌、迟钝爱德华氏菌、鳗弧菌、假交替单胞菌和哈维氏弧菌等多种病原指示菌，以琼脂扩散法测定YH1培养12h产物的抑菌活性；并采用肌肉注射和腹腔注射两种方式对YH1的动物安全性进行检测。实验结果显示，食窦魏斯氏菌YH1适宜的生长条件为pH5.7-8.8、温度20-40℃，最适生长条件为pH7.2-8.4，温度35℃，在MRS培养基中添加NaCl会抑制YH1的生长；食窦魏斯氏菌YH1的无菌培养产物可显著抑制金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌、迟钝爱德华氏菌、鳗弧菌、假交替单胞菌、哈维氏弧菌等病原指示菌的生长；食窦魏斯氏菌YH1在10 8 CFU/mL及以下浓度对许氏平鲉是相对安全的。以上研究表明了食窦魏斯氏菌YH1具有广谱抑菌性和动物安全性，为其应用于水产养殖业奠定了理论基础。