Milk and related products improved milk

Un metodo de produccion de un producto relacionado con la leche, comprendiendo el metodo las etapas de: a) proporcionar un producto relacionado con la leche que comprende lactosa; b) oxidar del 0,1 al 5 % de la lactosa en dicho producto relacionado con la leche a acido lactobionico; c) someter el producto relacionado con la leche obtenido en la etapa (b), a tratamiento a alta temperatura (HT) que comprende: (i) calentar el producto relacionado con la leche a una temperatura en el intervalo de desde +135 oC a +180 oC; (ii) mantener dicha temperatura durante un periodo de tiempo de desde 25 milisegundos a 10 segundos; y (iii) enfriar el producto relacionado con la leche.