Diseño y Simulación de un Deshidratador Mixto Indirecto de Frutas/Design and simulation of an Indirect Mixed Fruit Dehydrator

En el presente estudio se determinaron las caracteristicas del diseno para un Deshidratador Mixto Indirecto (DMI) con una capacidad de 50 kg. Este deshidratador esta constituido por el colector solar, placa de absorcion, cubierta, ducto de succion, ventilador, resistencias electricas, zona de secado y ducto de aireacion. Los elementos fueron disenados mediante el programa SolidWorks, que permitio la simulacion mecanica y termodinamica del proceso de secado, mediante el cual se pudieron determinar las caracteristicas de los elementos del equipo. Se calculo que la temperatura optima para la deshidratacion de las frutas esta entre los 40 y 70 ∘C. El calor especifico del compartimiento de secado fue uniforme, con un valor de 2860,8 J/(kg.K); con la ayuda del ventilador se logro homogenizar el flujo del aire a la temperatura de deshidratacion: a 50∘C fue homogenea en la zona de secado. Los resultados obtenidos en la simulacion vaticinan un correcto funcionamiento del equipo. The present study determined the design characteristics for an Indirect Mixed Dehydrator (IMD) with a capacity of 50 kg. The solar collector, absorption plate, cover, suction duct, fan, electric resistances, drying zone and aeration duct constitute this dehydrator. The elements were designed trough the SolidWorks program, which allowed the mechanical and thermodynamic simulation of the drying process; by which it was possible to determine the elements' characteristics of the equipment. The optimum temperature for the dehydration of fruits was between 40 and 70 ∘C. The specific heat of the drying compartment was uniform and has a value of 2860.8 J / (kg K), with the help of the fan it is possible to homogenize the air flow at the dehydration temperature: at 50 ∘C it was homogeneous in the drying zone. The results obtained in the simulation guarantee the correct functioning of the equipment. Palabras Clave: Deshidratador Mixto Indirecto, Deshidratador de Frutas, simulacion mecanica y termodinamica. Keywords: Indirect Mixed Dehydrator, Fruit Dehydrator, mechanical and thermodynamics simulation