L'interaction cognitive dans l'innovation touristique

Ce chapitre traite des echanges dynamiques qui s’operent entre acteurs touristiques sur le territoire. Il s’agit d’identifier la nature et les caracteristiques de ces echanges de savoirs qui participent au developpement economique du territoire. Notre problematique est la suivante : les entreprises sont en interaction entre elles et avec leurs territoires. Ce qui favorise institutionnalisation et creation d’activites. La methodologie que nous nous proposons de suivre s’inscrit dans le cadre theorique de la psychologie cognitive a laquelle nous emprunterons le ou les modeles qui rendront le mieux compte de la realite que nous decrivons.A partir de l’histoire d’un lieu touristique emblematique basee sur des documents d’archives, nous analysons l’evolution de ce lieu durant les differentes phases de mutation de sa vocation touristique.