PREVALENCE OF INTESTINAL PARASITES AMONG FOOD HANDLERS IN WESTERN IRAN

Infeccion parasitaria es uno de los problemas de salud humana, especialmente en los paises en desarrollo. En este estudio, todas las tiendas de comida rapida, restaurantes, y tiendas de carne asada en Khorramabad (oeste de Iran) y todo el personal que trabaja en ellos, incluyendo 210 personas fueron seleccionadas a traves de los censos y las heces fueron examinadas para detectar la presencia de parasitos. La prueba parasitologica directa de mojado de montaje, la tincion de Lugol's yodo, sedimentacion formaldehido-eter y tricromicas tecnicas de tincion se realizaron sobre las muestras. Los datos fueron analizados con la prueba de chi-cuadrado y regresion logistica seleccionado como el modelo analitico. Los resultados mostraron 19 (9%) muestras de heces fueron positivos para diferentes parasitos intestinales. Los parasitos intestinales incluyen Giardia lamblia 2.9%, Entamoeba coli 4.3%, Blastocystis sp. 1.4%, Hymenolepis nana 0.5%. Hubo diferencia significativa entre la presencia de la tarjeta sanitaria valida, el conocimiento de la transmision de los parasitos intestinales, la participacion en cursos de formacion en materia de salud ambiental con parasitos intestinales (p 0.05). Para controlar la infeccion parasitaria en los manipuladores de alimentos se recomiendan varias estrategias, tales como examen de heces cada tres meses, la educacion publica, se aplican las normas sanitarias, el control de validez de la tarjeta sanitaria y la transmision formacion infeccion parasitaria. En este sentido, los resultados del presente estudio se pueden utilizar como una base para desarrollar programas de prevencion dirigidos a los manipuladores de alimentos debido a la propagacion de enfermedades a traves de ellos es un problema comun en todo el mundo.