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Solution Properties of Soy Protein in DMSO/Urea Solvent System
2008
7S 血球素( 7S )的答案性质， 11S 血球素( 11S )和酱油蛋白质孤立( SPI )在 dimethylsulfoxide ( DMSO )， /urea 溶剂系统被内在的粘性学习，粒子尺寸 distributions.The 结果证明脲的存在是为在系统的酱油蛋白质的变性作用和溶解度的主要原因，并且效果与脲集中增加在是更明显的 solutions.Suitably ，溶解温度和时间贡献了酱油 prot 的溶解度
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