茶多酚预防动脉粥样硬化的作用

流行病学调查显示,饮茶对冠状动脉粥样硬化有预防作用.茶多酚与维生素C、维生素E等一样是断链还原剂.在人体试验中,茶多酚可抑制多种酶,包括环氧酶、脂质氧化酶和磷脂酶A2的活性,提高红细胞超氧化物歧化酶的活性,减少脂质过氧化物的形成,缓解血小板聚集和血凝倾向;此外,茶多酚还可调节动脉壁构成细胞的功能,抑制其所诱导的低密度脂蛋白氧化.茶多酚不仅能直接清除水相和脂相自由基,保护α-维生素E、维生素C等,还可提供电子使低密度脂蛋白中的α-维生素E部分恢复.在延缓动脉粥样硬化的进展中,茶多酚与维生素C、维生素E等天然还原剂有复杂的协同作用.